Dans notre Newsletter de novembre 2023 intitulé « La greffe prend à Bordeaux », nous avons évoqué l’euphorie de restructuration par surgreffage du vignoble bordelais depuis deux ans.Nous nous lamentions que cette technique merveilleuse demeurait boudée par les établissements d’enseignement, les manuels de divulgation et les établissements professionnels.Ce constat est tout à fait exact mais trop généraliste. Il se révèle ingrat à l’attention des quelques auteurs, consultants, et surtout des établissements d’enseignement bordelais qui ont justement œuvré favorablement envers ces techniques de restructuration.Je pense notamment à Bordeaux Sciences Agro, l’ISVV, et le Lycée Agricole de Blanquefort. C’est justement leur pédagogie active sur cet aspect de la viticulture trop souvent négligé qu’il convient de louer.Mea culpa pour cette oublieuse généralisation.
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